Protein Salat mit Tofu und Linsen

Ein Salat der satt macht und auch eine gute Portion Proteine liefert? Mit unserem Protein Salat mit Linsen und Tofu kein Problem!

Und das brauchst du für 2 Portionen:

• 1 Packung Tofu (Am besten schon fertig gewürzt, z.B. "Basilikum", "Asiatisch")

• Gemischter Salat

• 1 rote Zwiebel

• 50 g rote Linsen

• 1 Avocado

• Kräuter (z.B. Petersilie, Koriander)

• Granatapfel

Dressing:

• 4 EL Olivenöl

• 2 TL Senf

• 2 TL Ahornsirup oder anderes Süßungsmittel

• 4 EL Wasser

• Gewürze

Zubereitung:

1. Linsen gut waschen und in Salzwasser garen.

2. Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig anbraten.

3. Den Salat waschen und in große Stücke reisen. Die Kräuter grob hacken und untermischen.

4. Zwiebel in Ringe und Avocado in Streifen schneiden und zum Salat geben.

5. Die Kerne des Granatapfels herauslösen.

6. Alle Zutaten für das Dressing gut miteinander vermengen und unter den Salat mischen.

7. Zum Schluss alles mit den Linsen, dem Tofu und den Granatapfelkernen tippen.