Sommerrollen schon im Winter

Ein total leckeres und tolles Rezept, bei dem man nicht warten möchte, bis es warm wird! Denn schon im Winter gibt es viele tolle Kombinationsmöglichkeiten für dieses Rezept. Mit Rotkohl zum Beispiel verwandelt wir Sommerrollen in Winterrolle.

Zutaten für 2 Personen:

• 8-10 runde Reispapierblätter

• Reisnudeln

• 1 kleine Karotte

• 1/2 Paprika

• 1 Snack Gurke

• 1/4 eines kleinen Rotkohls

• 3 EL Erdnussbutter

• 3 EL Kokosmilch

• 1 EL Sojamilch

Zubereitung:

1. Die Reisnudeln in Salzwasser abkochen.

2. Sauce aus Erdnussbutter, Kokosmilch und Sojasauce zubereiten. Dazu alle Zutaten in einem Topf geben und kurz aufkochen lassen und gut verrühren.

3. Gemüse in Streifen schneiden.

4. Reispapier komplett befeuchten, z.B. in einer Schale mit Wasser. Dann auf einen Teller oder feuchtes Geschirrtuch legen.

5. Mit Gemüsestreifen und Reisnudeln füllen.

6. Wenn das Reispapier weich ist, zwei gegenüberliegende Seiten Einfalten und die Winterrolle von der anderen Seite zusammenrollen.

7. Alle Rollen nach diesem Prinzip zubereiten und it der Erdnusssauce genießen.